Орхидея ваниль – это цветок, из измельченных семян которого делают всем известную пряность.
Описание растения
Ваниль – это вариегатная орхидея, относящаяся к роду, включающему около 100 разновидностей аналогичных цветов. Домом цветка считается Центральная Америка. Но в настоящее время его выращивают во всем мире не только для получения специи, а и в качестве красивого декоративного растения, источающего нежный ванильный запах во время цветения.
В отличие от других цветков из семейства Орхидных, это быстро растущая лиана, которая за год прибавляет в длину от 50 до 100 см. В неволе такое растение не разрастается столь активно, как в живой природе, поэтому при условии регулярного подрезания можно получить достаточно пушистый зеленый цветок средней высоты с большим количеством сочных листьев. Несмотря на очевидные отличия, Ванильная орхидея также имеет и сходные черты со строением “собратьев”. Как и у других видов из семейства Орхидных, у цветка присутствуют воздушные корни и плотные листья характерного темно-зеленого цвета. Поскольку данный вид лианы отличается интенсивным ростом, с течением времени растению понадобится опора в виде кокосового волокна. Если за молодым растением правильно ухаживать, то уже через 3 года цветок превратится в полноценную взрослую особь, которая будет радовать владельца своими необычными цветками белоснежного, желтого или светло-зеленого цвета.
Цветок орхидея Ваниль держится на цветоносе всего лишь сутки. Но наслаждаться видом необычного соцветия все же можно долго, потому что цветов в это время растение выпускает большое количество.
Как ухаживать за растением в домашних условиях
Вырастить ванильную орхидею в домашних условиях не так сложно, как может показаться. Главное – создать в помещении условия, близкие к тем, в которых растение обитает в природе.
Температурные пределы
Поскольку Ванильная орхидея относится к числу растений, растущих в тропическом лесу, температурный промежуток, необходимый для полноценного роста и развития, будет составлять от +25 до +30С. Желательно удерживать температуру в указанных пределах в течение круглого года. В зимние дни необходимо следить за тем, чтобы столбик комнатного термометра не понижался ниже +18…+20С. В противном случае теплолюбивая орхидея может замерзнуть и пожелтеть.
Влажность воздуха
Этому цветку крайне необходима высокая влажность, как в тропическом лесу (примерно 80-90%). Чтобы в домашних условиях обеспечить растение необходимым количеством влаги, рекомендуется производить частый полив, а также опрыскивать листья орхидеи из пульверизатора слегка теплой водой. Частота и интенсивность полива и опрыскивания будут зависеть от температуры воздуха: чем холоднее, тем реже следует проводить водные процедуры. Но допускать полного пересыхания почвы также не стоит.
Освещение
Ваниль является светолюбивым растением. Но цветку противопоказано воздействие прямых солнечных лучей. Орхидее требуется достаточное количество рассеянного света в течение всего дня. Если на подоконник, где находится лиана, постоянно попадают прямые солнечные лучи, необходимо затенение.
Важно! Если растение не будет получать требуемого количества света, оно не будет цвести!
Грунт
Субстрат, используемый для посадки растения, отличается по составу от почвы для других видов орхидеи. Грунт для Ванили имеет сложный состав. Чтобы создать подходящую почву, необходимо смешать корни папоротника, кору хвойного дерева, древесный уголь, сфагнум и обеззараженную садовую почву. Полученная землесмесь должна быть рыхлой и легкой.
Если самостоятельное приготовление субстрата покажется вам слишком сложным, готовую почву всегда можно приобрести в цветочном магазине.
Важно! Ни в коем случае нельзя использовать в качестве грунта землю из палисадника, клумбы или огорода. В таком субстрате могут присутствовать вредители и болезнетворные организмы, а ее текстура будет недостаточно легкой и рыхлой для корешков орхидеи.
Как пересаживать растение?
Пересаживать Ваниль необходим не чаще, чем 1 раз в 2-3 года. Причем пересадка необходима только тем орхидеям, корни которых перестали умещаться в горшке. Проводить процедуру следует в весенний период. Во время пересадки цветок аккуратно вынимают из старой емкости и помещают в новую, аккуратно засыпая корневую часть почвенным субстратом. При этом следует тщательно следить за тем, чтобы не сломать корешки. Если один из них все же надломится, его помещают в горшок и присыпают измельченным древесным углем.
Важно! Если разросшееся растение долго не пересаживать, его рост может замедлиться.
Размножение
Орхидея Ваниль размножается путем черенкования. Быстрее всего приживаются черенки с воздушными корешками. После посадки отростка в почвенный субстрат необходимо накрыть растение колпаком из полиэтилена. В течение дня пакет необходимо снимать на некоторое время, чтобы растение получало свежий воздух. Также нужно следить за тем, чтобы грунт в емкости постоянно был увлажненным. После того, как цветок начнет расти, полиэтиленовый колпак можно будет снять совсем.
Важно! Для ускорения укоренения можно применять стимуляторы корнеобразования, приобрести которые можно во флористическом магазине.
Как правильно проводить обрезку?
Обрезка орхидее Ваниль необходима. В случае ее отсутствия лиана будет расти только в длину, в результате чего внешний вид цветка будет неэстетичным.
Обрезать растение можно на любом расстоянии. Возможно обрезание у самого корня или устранение лишних отростков. В местах обреза растение будет разветвляться. Таким образом можно регулировать внешний вид цветка, постепенно превращая его в равномерно пушистый зеленый куст. Благодаря особенностям строения орхидеи, ветвями лианы можно оплетать декоративные конструкции разных габаритов, придавая Ванили оригинальную форму.
Если обеспечить Ванильную орхидею требуемыми условиями, тщательным уходом и любовью, цветок ответит вам сочными зелеными листьями и 20-30 цветками с едва уловимым ароматом ванили.
Зеленые стручки
Сухие стручки
Как растет в природе и домашних условиях?
Описание специи невозможно без уточнения присущих ей особенностей. Вы, наверняка, не все знаете об этой жемчужине южной флоры, представляющей род многолетних лиан.
Где растет ваниль в дикой природе? Ее родиной считается Мексика, те регионы страны, где распространены тропические леса.
Как растет эта лиана в естественной среде? Растение семейства орхидных вытягивается ввысь до 15 метров, а держится на деревьях за счет придаточных корней. В тени этих «опекунов» ваниль прикрывается от солнца. Орхидея Vanilla planifolia любит насыщенную органикой рыхлую почву влажных тропических лесов.
В дикой природе
В родной среде мексиканских джунглей лианы опыляют пчелы особого вида, им надо успеть справиться за сутки, пока раскрыт цветок, иначе он отмирает и опадает. А из опыленного цветка вырастет пло д - стручок длиной от 10 до 25 см с семенами внутри. Ботаники плоды ванили называют коробочками (в них нет перегородок, как у настоящих стручков).
Опыленный плод
Сегодня практически все страны с тропическим и субтропическим климатом культивируют эту пряность. Среди лидеров в производстве ванили:
- Мадагаскар;
- остров Реюньон в Индийском океане;
- Индонезия;
- выращивают экзотическое растение в Центральной Америке, на Таити и на Цейлоне.
Высокая цена на пряность объясняется трудностью культивирования - только ручной труд применяется в процессе выращивания, опыления, сбора и переработки плодов. Никаких химикатов и технических приспособлений не используется.
Плантация
К тому же ваниль долго созревает - около 9 месяцев. Приходится много трудиться, применяя интуицию и опыт, чтобы получить ценный продукт.
Цветок опыляется особым способом, нужно знать, как соединить тычинку и пестик. Это рукотворное таинство называют «ванильной свадьбой».
В случае успеха из цветка появится стручок-палочка, который имеет темно-коричневую, почти черную окраску, он маслянистый и податливый на ощупь.
Справка: В мире не производится достаточно настоящей ванили, чтобы удовлетворить спрос на пряность. Поэтому рынок насыщен синтетическим аналогом, который и дешевле и доступне.
Как вырастить ваниль в домашних условиях ? Процесс слишком тонкий и трудоемкий, лиане надо создать условия, которых дома практически невозможно добиться. Так что максимум, это вырастить орхидную лиану, которая будет украшать помещение. А вот цвести и плодоносить...это уже что-то сродни чуду.
Виды и сорта ванили
Из более чем сотни видов ванили лишь считанные единицы годятся для изготовления специи:
- Плосколистная - она же Vanilla planifolia или Бурбонская (Мадагаскарская) ваниль. Ее сорта считаются лучшими по качеству - со свежим ванильным ароматом, длинными маслянистыми стручками. Вывезенная из Центральной Америки специя сегодня выращивается на Мадагаскаре, Реюньоне, в Индонезии.
- Таитянская ваниль - Vanilla Tahitensis. Этот вид славится экзотическим ароматом - цветочным, с нотками табака и фруктов. Применяют в кулинарии (добавляют в мороженое, десерты, кремы) и в парфюмерной промышленности.
- Vanilla pompona (гваделупская) - этот вид отличается более низким качеством. Применяется в производстве парфюмов и для ароматизации табачных изделий. Многие кулинары не считают эту ваниль съедобной.
Учитывая, насколько сложен процесс переработки, понятно, что качество специи бывает разным. Исходя из характеристик продукта, международная классификация признает 8 сортов ванили.
Как получают стручки ванили?
Сами плоды ванили, которые собирают недозрелыми, аромата не имеют. Он образуется в процессе долгого правильного приготовления.
Недозрелые плоды
Из чего делают пряность? Собранные стручки лианы проходят кропотливую обработку:
- их ненадолго помещают в горячую воду;
- затем вынимают и оставляют сушиться и ферментироваться на свежем воздухе - минимум неделю. Стручки заворачивают в одеяла и держат под солнцем определенное время, каждые сутки его увеличивая;
- следующий этап - сушка плодов в тени (до нескольких месяцев), пока стручок не покроется налетом тонких белых кристалликов ванилина. Его в общем составе специи не больше 3%, но именно ему ваниль обязана чудесным запахом;
- созревшие стручки сортируют и отправляют на склад для расфасовки.
Готовая к употреблению ваниль
Важно! Какого качества получится в итоге ваниль, зависит и от вида лианы, с которой собраны плоды, и от соблюдения технологии приготовления. Во время этого процесса сырье теряет до 2/3 веса, но приобретает неповторимый аромат.
Химический состав, калорийность
Какова калорийность ванили? В 100 г специи содержится 288 ккал.
Она обладает богатым химическим составом:
- минеральными солями, легко усвояемыми углеводами;
- витаминами - РР, тиамином, рибофлавином, В5, В6;
- макроэлементами - в первую очередь, калием, а также магнием, кальцием, натрием, фосфором;
- микроэлементами - железом, цинком, медью, марганцем;
- жирными Омега-кислотами.
В состав ванили входят эфирные масла, дубильные вещества, гликозид глюкованилин, который в процессе ферментации превращается путем расщепления в ванилин и глюкозу.
Польза и вред ванили
Пользы от применения ванили гораздо больше, чем вредных последствий. Хотя стоит знать и о негативном воздействии этой пряности, о противопоказаниях к ее использованию.
Полезные свойства
Чем полезна пряность:
- положительно действует на нервную систему - обладает успокоительным, расслабляющим эффектом, повышает настроение;
- нормализует пищеварительный процесс, регулирует аппетит, налаживает метаболизм;
- благотворно влияет на кожу - избавляет от акне, отбеливает, делает ее более эластичной;
- помогает в профилактике сахарного диабета, гормональных проблем;
- улучшает самочувствие во время месячных;
- играет роль сильного афродизиака.
Вред и противопоказания
Вредное воздействие ванили заключается в том, что пряность может:
- вызывать аллергические реакции;
- повышать восприимчивость к ультрафиолетовым лучам - после применения эфирного масла ванили на солнце находиться нежелательно;
- одурманивать специфическим ароматом.
Противопоказано употреблять специю:
- людям с индивидуальной непереносимостью;
- женщинам в период беременности и кормления ребенка;
- детям.
Область применения
Пряность с чудесным ароматом и богатым спектром полезного действия нашла свое применение в разных сферах нашей жизни - косметологии, медицине, кулинарии. Везде с успехом используются полезные качества ванили.
Кулинария
Стручковая ваниль - пряность, без которой многие блюда не имели бы такого неповторимого вкуса, а, главное, аромата.
Натуральная специя далеко не дешевая, поэтому применяют ее чаще в меню солидных ресторанов и дорогих кафе. В кондитерском производстве предпочитают более дешевые аналоги ванили.
Знаменитая гурьевская каша сегодня - настоящий деликатес. А ее, оказывается, нельзя полноценно приготовить без использования ароматной приправы.
Куда добавляют ванильные стручки?
Натуральную специю используют в основном для ароматизации кондитерской продукции высшего качества:
- эксклюзивного шоколада;
- начинки для дорогих конфет;
- орехового и рождественского печенья;
- кремов для изысканных тортов;
- алкогольной продукции премиум-класса.
Если цена вопроса не имеет значения, то вариантов, как использовать стручок, масса:
- для ароматизации мороженого;
- как важный вкусовой компонент бисквитов, пудингов, суфле;
- в качестве добавки к молочным продуктам - йогуртам, сливкам, творожным пастам;
- при изготовлении напитков - ликеров, кока-колы, коктейлей.
Кондитерская промышленность чаще применяет ванилин как более доступную добавку к продуктам:
- желе, муссам;
- джемам, вареньям;
- компотам, морсам;
- глазури, сиропам.
Ванилью ароматизируют не только сладости - если смешать семена специи с оливковым маслом, то полученная субстанция выгодно оттенит вкус блюд из мяса, птицы, морепродуктов, соусов.
Дозировки
Вы всегда считали, что пряность со сладким ароматом должна обладать соответствующим вкусом? В случае с ванилью все по-другому - она горькая. Поэтому так важно соблюсти точную дозировку, чтобы обогатить вкусовые качества блюда, а не испортить их.
Правильные пропорции таковы:
- четверть ванильной палочки уйдет на 1 килограмм продукта;
- 1/20 части стручка достаточно на 1 порцию блюда.
Ванильный сахар для теста или посыпания готового блюда делают так: сахарную пудру (0,5 кг) растирают с 1 стручком специи.
В какой дозировке применяют ванильную эссенцию? На 6 порций блюда хватит 3 капель.
Как правильно использовать стручок ванили?
Чтобы приготовить десерты, в том числе ванильный крем, нужно стручок специи разрезать, отделить семена и проварить в молоке или в сливках.
Разрезанный стручок
Ванильный экстракт готовят, заливая разрезанный на кусочки стручок спиртом (достаточно 30 мл). Настаивать нужно не меньше 3 недель.
Чаще в кулинарии используются семена ванили. Сам стручок можно положить в сахарницу, чтобы придать сладкой субстанции особый аромат.
Ванилин в сахарницах
Поместив стручки в емкость и залив сахарным сиропом, можно получить ванильный сироп. Настаивают его около 2 недель, а хранят до полугода.
Ванильный сироп
Чем заменить стручок?
Поскольку ванильный стручок специя дорогая, не все могут позволить себе часто ее использовать.
Поэтому в кулинарии активно применяют ванилин - искусственно синтезированный продукт. Пакетики с такой кондитерской приправой наверняка есть в каждом доме.
Чем еще можно заменить стручок ванили:
- Ванильным экстрактом - настоянными на спиртовом растворе мелкими стручками специи.
- Эссенцией - более концентрированным настоем ванили.
- Ванильным порошком - размолотыми стручками растения.
- Ванильным сахаром - натуральным (стручки засыпают сахаром и, плотно закрыв, настаивают 7 - 10 дней) и искусственным (сахар смешивают с ванилином).
Косметология
Индустрия красоты нашла применение полезным свойствам ванили в декоративной косметике - пряность входит в состав кремов и средств для волос. А еще аромат ванили любят парфюмеры.
Косметология разрабатывает средства на основе экстракта ванили и эфирного масла.
Косметические препараты с ванилью благотворно влияют на кожу:
- отбеливают и устраняют пигментацию;
- уменьшают раздражение, успокаивают;
- способствуют увлажнению и смягчению;
- тонизируют, делая кожу более упругой;
- противодействуют вредному влиянию окружающей среды.
Кремы с ванилью относятся к линейке дорогих косметических препаратов.
Пряность в качестве одного из компонентов входит в состав косметических средств для волос: шампуней, кондиционеров, бальзамов, гелей.
Ценный натуральный продукт - ванильное масло косметологи советуют использовать в качестве масок для волос. Его полезное действие заключается в питании, увлажнении кожи и прядей благодаря активным веществам. Всего несколько капель масла ванили, добавленных в маску для волос, и локоны станут шелковистыми, а прическа объемной.
Масло ванили используют для приготовления:
- смесей для расслабляющих ванн - в их состав также входят мед, молоко, сливки, розовое масло;
- скраба от целлюлита на основе молотых зерен кофе и масла миндаля.
Масло ванили применяют при массаже - оно помогает питать кожу, устранять воспаление, снимать напряжение.
Медицина
Фармацевтическая промышленность использует ваниль в производстве галеновых препаратов.
Справка: Галеновые препараты - лекарства, которые получают с помощью экстракции из растительного сырья. Бывают в виде настоек и экстрактов (спиртовых и водных).
Средства, в составе которых есть ваниль, используют в терапии:
- судорог, для стимуляции мышечной деятельности;
- язвы желудка, колита, проблем пищеварения;
- анемии, авитаминоза;
- бессонницы;
- болей при месячных;
- климактерических расстройств;
- расстройств нервной системы;
- проблем сексуального характера - для повышения либидо.
Фармацевтика использует ваниль как ароматизатор лекарственных препаратов. Из растения производят целебное эфирное масло. Его консистенция густая и вязкая, аромат стойкий и пряный.
В ароматерапии масло ванили применяют для снятия стрессов и раздражения, нормализации сна, расслабления. Аромат специи помогает вырабатывать в организме серотонин - гормон радости и удовольствия. Эфирное ванильное масло эффективно в лечении лор-заболеваний.
Как выбрать и хранить пряность?
Только качественная пряность порадует особенным ароматом и вкусом. Не любой стручок ванили следует покупать - к выбору специи надо подходить со знанием дела.
Потрогав ванильную палочку, вы должны почувствовать, что она маслянистая, легко сгибается, не ломаясь. Выбирайте стручок и по цвету - насыщенному, в диапазоне от темно-коричневого до черного. И, само собой, должен ощущаться специфический ванильный запах.
Примерно так должны выглядеть идеальные стручки
А вот суховатые, ломкие, потрескавшиеся и слишком светлые палочки брать не стоит. Из-за неправильного хранения они утратили полезные свойства.
Как же правильно хранить ценную приправу:
- Обязательно - в плотно закрывающейся емкости, лучше стеклянной. Иначе аромат быстренько улетучится. А еще нужно избегать попадания прямых солнечных лучей, место хранения ванили должно быть затемненным.
- Если поместить ваниль в стручках в емкость с сахарным песком, то он пропитается ароматом приправы. Такой сахар хорошо добавлять в выпечку, в десерты и напитки.
- Ваниль в виде эссенции или экстракта хранят в плотно закрытых бутылочках. Ванильные стручки нельзя замораживать, иначе они теряют свои ценные свойства.
Фото взято с сайта pinterest.com
Стойкость ванильного аромата удивляет - в надлежащих условиях он сохраняется годами. А, если во время хранения на стручках образуется кристаллический налет, это показатель качества специи. Белые кристаллики - это настоящий ванилин.
Вот такая она - ваниль, настоящее украшение разнообразного мира специй и приправ.
Род Ваниль (семейство Орхидные) - это более 100 видов наземных, литофитных и эпифитных Орхидей. Их именуют орхидеями-лианами - в природе высота растений превышает 35 метров. Два представителя рода образуют плоды - коробочки, наполненные семенами. Именно из них после длительной обработки получается экзотическая ароматная пряность - ваниль. Ванилин, который зачастую используется в кулинарии, парфюмерии и фармакологии, представляет собой всего лишь искусственный заменитель редкого и весьма дорогостоящего натурального продукта.
У Ванили длинный стебель, цилиндрический или ребристый. Листья располагаются по всей длине. Листовые пластинки крупные, кожистые, насыщенно-зеленого цвета. От всех междоузлий отходят воздушные корни зеленовато-серых оттенков. Есть в роду и обезлиственные виды.
В пазухах верхушечных листьев, иногда на верхушках побега формируются щитковидные соцветия. Цветы крупные и ароматные. Лепестки и чашелистики одинаковой формы и расцветки - бело- или желто-зеленоватые. Воронковидная губа с волнистым наружным краем.
Жизнь отдельного цветочка Ванили исчисляется часами. Однако общая продолжительность цветения - больше месяца. Каждое соцветие состоит из десятка цветов, а бутоны распускаются поочередно.
В природе их опыляют пчелы, живущие только в Мексике. Изредка им «помогают» некоторые колибри. При промышленном выращивании функции переноса пыльцы возложены на человека. После искусственного опыления плоды завязываются у половины растений.
Выращивание
Очень важно обеспечить Ваниль подходящим субстратом. В отличие от большинства других эпифитов это растение нуждается в более насыщенном питательными веществами грунте. Поэтому готовый субстрат для орхидей желательно «обогатить» садовой землей, которую необходимо предварительно продезинфицировать.
Длинному стеблю нужна хорошая опора. Например, стойка для вьющихся растений. Также можно использовать подвесные кашпо. Образцы продукции представлены на сайте в соответствующих разделах.
Пересаживать эту Орхидею рекомендуется раз в 2–3 года по мере заполнения емкости корневой системой и истощения субстрата. Хотя Ваниль обходится без периода покоя, перемещать ее желательно весной. С корнями следует обращаться аккуратно. Поврежденные корешки надо обрезать, раны обработать. После пересадки полив обязан быть ограниченный. В новой емкости по краям должно остаться около 2–3 см. свободного места.
Обрезка не только позволяет регулировать высоту растения. В месте обрезки Ваниль разветвляется и становится более объемной.
Кстати, отделенные части с воздушными корнями пригодны для размножения. Обработка стимуляторами корнеобразования в разы повышает шансы на успех. Черенки укореняют в субстрате, накрывают полиэтиленом. Грунт при этом следует поддерживать во влажном состоянии. Посадку проветривают ежедневно.
Болезни и вредители
Размножение
Черенками.
Первые шаги после покупки
Вредителями Ваниль не поражается. При покупке растения следует внимательно осмотреть стебель. Темные пятна - свидетельство загнивания. От приобретения подобного экземпляра разумнее отказаться.
При транспортировке надо оберегать Орхидею от палящего солнца, ветра, осадков и холода. Прибывшее в новый дом растение желательно сразу же пересадить. Емкость нужна неглубокая, с большим количеством отверстий. Кроме того, важно обустроить дренажный слой.
Во время пересадки надо аккуратно обращаться с корнями. Пересаженную Ваниль на время ограничивают в поливах. К яркому освещению цветок приучают постепенно.
Секреты успеха
Ваниль любит солнечный свет. При этом освещение обязательно должно быть рассеянным. Легкое притенение от прямых лучей уберегает листовые пластинки от ожогов.
Выходцу из теплых регионов Земли необходимо обеспечить схожий с природным температурный режим. Оптимальными летними температурами воздуха считаются +25–32°C. Зимой ртутный столбик термометра не должен опускаться ниже +20°C. Также следует помнить, что этому растению нужны перепады дневных/ночных температур на 4°C.
Для полива Ванили используют теплую воду. Полив проводится после подсыхания верхнего слоя грунта. Пересыхания субстрата допускать нельзя. Орхидея любит душ, заменяющий тропический ливень. Также можно побаловать растение поливом методом погружения.
Ваниль нуждается в свежем воздухе, помещение следует регулярно проветривать, исключив появление сквозняков.
Эти Орхидеи комфортно чувствуют себя в условиях высокой влажности. Емкость рекомендуется устанавливать в поддон с керамзитом. Полностью обеспечить потребности растения помогают увлажнители воздуха.
Ваниль подкармливают круглый год. Специальные удобрения для орхидей вносят раз в месяц, вдвое-втрое уменьшив концентрацию от рекомендованной производителем. Орхидея очень отзывчива на внекорневую подкормку.
Возможные трудности
При комнатном выращивании Ваниль начинает цвести в лучшем случае на 3-й год. Это связано с особенностями растения. В природе бутоны формируются у орхидей, доросших до 10–15 метров.
Темные пятна на стебле и/или листьях - результат избыточного полива. Такое растение следует немедленно пересадить и свести к минимуму полив до полного восстановления.
Если на листовых пластинках появились светлые пятна, растение попадает под прямые солнечные лучи. Надо обеспечить полуденное притенение.
Листья Орхидеи сохнут и скручиваются при недостаточных поливах или слишком сухом воздухе в помещении. Необходимо увеличить количество жидкости и повысить влажность воздуха.
К почернению воздушных корней приводит избыточная подкормка.
Кира Столетова
Орхидея Ваниль обладает важной особенностью – плоды растения съедобны, что отличает её от остальных видов.
Описание сорта
Ванильная орхидея включает более 100 видов, большая часть которых эпифиты (часто крепятся к другим растениям, питаются с помощью влажности воздуха). Только два вида имеют плодовитость и дают семена ванили, но в домашних условиях их вырастить нереально. Остальные же виды отличаются шикарным видом и приятным запахом, и отлично служат для декорирования помещений.
Родоначальником сорта стала Центральная Америка, но выращиваются на всех континентах мира. Существуют также дикие виды, которые растут на островах Бурбон, Ява, Маврикий.
Внешний вид:
- окрас цветов – жёлтый, белый, светло-зелёный;
- листья – овальные, зелёного цвета;
- имеет приятный аромат;
- возле побегов имеет воздушные корни;
- зачастую выращивают цветок в кашпо.
Выращивание
Чтобы вырастить здоровое и красивое растение, необходимо создать правильные условия обитания.
Орхидею Ваниль — это вьющийся цветок, поэтому ему необходима крепкая опора. Для этого подойдёт специальная стойка для растений.
Ванильная орхидея непривередлива в уходе. Основные условия для выращивания:
- влажность воздуха (в зимний период — 75%, в летний период – 90%);
- температура воздуха от 28°С;
- хорошее освещение (сторона должна быть солнечной, не приживаются в тени).
Выбор субстрата и горшка
Чтобы орхидея чувствовала себя комфортно, ей нужен особенный, более насыщенный субстрат, чем для обычных растений. В грунт стоит добавлять древесный уголь, торф, мох и деревянную кору. Главная особенность субстрата – лёгкость и воздухопроницаемость. Хорошо приживается в грунте из торфа и кокосового волокна.
Горшок должен быть сделан либо из глины, либо из пластика. Цветоводы рекомендуют использовать специальные корзинки для Ванильной орхидеи.
Перед посадкой землю увлажнить. Сажать аккуратно, заглубляя только корни, оставляя на поверхности стебель. Чтобы росток адаптировался, его ежедневно помещают в полиэтиленовый пакет на 15-20 минут, пока не начнут прорастать стебли.
Полив
Поливают цветок в том случае, если верхний шар земли сухой. Но если корневая система пересохнет, то растений погибнет.
Вода используется чистая, комнатной температуры. Цветоводы советуют использовать тёплое дождевание раз в неделю. Также есть способ поливать с помощью погружения горшка в воду.
Подкормка
Внекорневая подкормка производится с помощью опрыскивания специальными удобрениями для данного сорта.
Пересадка и обрезка
Первым делом аккуратно достать цветок из горшка, не повредив корневую систему. Если один из корней поломался, его присыпать его древесным углём. Горшок не должен сильно отличаться по размеру.
Верхушки обрезать, чтобы цветок активно развивался и рос их можно использовать для аосадки нового цветка). Благодаря этому омолаживается и пускает новые ростки. На место среза необходимо наносить специальный препарат либо активированный уголь.
Когда мы вспоминаем ваниль, то ее запах ассоциируется у нас со свежей вкусной выпечкой к празднику. И только цветоводам известно, что орхидея Ваниль – это прекрасное растение, принадлежащее к семейству Орхидных. Сегодня мы расскажем обо всех особенностях этого вида, а также об условиях ухода в домашних условиях – показателях температуры, степени освещения и влажности, правильном поливе, процедурах обрезки и пересадки.
Vanilla planifolia или ванильная орхидея представляет собой в дикой природе культуру с длинным и расположенным на деревьях травянистым стеблем, который образует большое количество воздушных корней. Род орхидей Vanilla включает порядка 100 видов растений, причем среди них только две способны производить ваниль. Ванильная орхидея прибыла на территорию нашей страны из Центральной Америки. Орхидея с древних времен применялась коренным населением в качестве лекарственной культуры.
Если в естественной среде обитания такая культура является лианой, длина которой составляет около 30 метров, а листья окрашены в темно-зеленый цвет, то при выращивании комнатными растениями такая вариегатная красавица сильно не разрастается. В дикой природе орхидею этого вида реально лицезреть на островах Бурбон, Маврикий, Ява. Растет она на всех континентах. К примеру, в центральной Америке и восточной Мексике она растет частично как эпифит, частично на земле. Нередко использует в качестве опоры шоколадное дерево.
Орхидея ванильная или орхидея плосколистная считается одним из лучших видов, который можно вырастить дома. При культивации лиану обрезают, оставляя не более 2 метров. Листья являются овальными по форме, толстыми и кожистыми. Цветки окрашены в характерный желтый либо зеленый цвет, растут кистями. В Китае, Индонезии, Мексике, Уганде, на Мадагаскаре орхидею со вкусным названием выращивают на экспорт. В домашних условиях такое быстрорастущее растение нуждается в опоре, которую часто делают из кокосового волокна. Полноценной культурой становится на третий год. За год способна вырасти на 50–100 см. Рост регулируется посредством обрезки.
Температура
Каковы же правила выращивания такой красавицы на собственном подоконнике? Кусочек лианы, посаженный в горшок подходящего размера со смесью из перлита, сосновой коры, листовой земли и кокосового волокна, должен летом развиваться при температуре около 28–30 градусов тепла. В ночные часы показатели необходимо понижать до 25–26 градусов. Что касается зимнего периода, то рекомендован температурный режим на уровне + 20 градусов.
Освещение
Но крайне важно, чтобы она находилась в помещении с рассеянным светом. Опытные цветоводы знают, что это актуально и для других сортов этого цветка. Если освещение будет недостаточным, ваша любимица может не зацвести в назначенный срок. Советуют размещать горшок на южном окне и не забывать притенять растение в солнечные часы и дни.
Полив
Что касается правильного полива, то его проводят только теплой водой. Оптимальная температура составляет не менее 30 и не более 45 градусов тепла. Помните, что жидкость должна беспрепятственно проходить через горшок. Полив допустимо время от времени заменять теплым дождеванием. То есть окатывать растение, используя душ либо специальный опрыскиватель.
Влажность
Когда мы грамотно ухаживаем за любимицей, нужно обеспечить ей уровень влажности с показателем 75% в зимний период и не менее 90% с приходом лета. Рекомендовано ставить емкость с растущим в ней цветком в поддон с влажным керамзитом. Некоторые цветоводы предпочитают приобрести и установить специальный увлажнитель воздуха. Но сгодится и обычная миска с налитой водой. Помещение, в котором влажность поддерживается на должном уровне, следует регулярно проветривать.
Обрезка и пересадка
Обрезать комнатный цветок можно на любом расстоянии. В месте среза позже наблюдается ветвление и появляется пушок. Отрезанные верхушки еще послужат посадочным материалом. Их потребуется только укоренить. Цветение подрезанной красавицы можно ожидать на третий год ее жизни у вас дома.
Пересадку необходимо проводить 1 раз в 2–3 года.
Такая процедура очень важна. Поскольку к этому времени корневой системе обычно становится тесно в старом горшке. Пересадку советуют запланировать на весну и не забывать, что после нее растение несколько замедляет свой рост. Провести ее самостоятельно несложно. Достаточно осторожно вынуть цветок из емкости – так, что не повредить корни.
Если часть все-таки повредились, нужно обязательно присыпать эти места древесным углем. В противном случае не исключено появление гнили. Если вовремя проводить обрезку и пересадку, можно вырастить на собственном подоконнике красивый и ароматно пахнущий цветок.
Видео “Уход за орхидеей Ваниль”
Из этого видео вы узнаете о том, как правильно ухаживать за орхидеей Ваниль.
